图为“国宝宴”第一道菜“翠玉白菜”，选用产自台湾中部的娃娃菜，整棵菜剥掉百分之九十，只取小小的菜心、长约八到十公分大小。先经过火腿、鸡高汤汆烫入味，之后可以淋上XO高汤酱汁热食，或搭配咸甜的芝麻酱汁当开胃冷食。珍宝原件的翡翠白菜上有蝈蝈，主厨就在迷你白菜上放一只樱花虾替代，食趣十足。
主厨仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕，晶亮剔透的“鼎”中，盛装着台湾的特产水果，给人视觉与味觉的惊喜。
